Fondé en 2015, l’Ensemble CABARET 21 a pour objectif de faire revivre la tradition de la musique légère à partir des années 1920 en se plaçant à la frontière de la musique de scène et du théâtre chanté. Le répertoire de ces cinq musiciens chevronnés réunit la chanson française, les musiques de film, l’opéra américain du XXe siècle et l’opérette viennoise dans la droite ligne des cabarets des années folles. Cet ensemble a la particularité de compter sur des arrangements sur mesure du compositeur Joachim Forlani.